Bankekjøtt — ternera estofada con cebolla
Filetes de ternera enharinados y estofados con cebolla, laurel y pimienta.
Tiempo activo25 min
Cocción2 h
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 4 cdas. de mantequilla
- 600 g de ternera cruda sin hueso para guisar
- 600 ml de caldo de ternera listo para usar
- 5 cdas. de harina de trigo
- 6 granos de pimienta negra
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 2 cdtas. de sal
Preparación
Corta la ternera en filetes de unos 1,5 cm de grosor. Pela y trocea la cebolla.
1 cebolla600 g de ternera cruda sin hueso para guisar- cuchillo
- tabla
Dorar la cebolla en una sartén con un poco de mantequilla y pasarla a una cazuela.
4 cdas. de mantequilla- sartén
- cocotte con tapa
Mezclar la harina, la sal y la pimienta molida en un plato. Enharinar las lonchas de ternera, sacudir el exceso y dorarlas con el resto de la mantequilla. Pasarlas a la cazuela.
5 cdas. de harina de trigo1 cdta. de pimienta negra molida2 cdtas. de sal- sartén
- fuente poco profunda
- pinzas
- cocotte con tapa
Calienta el caldo en una cacerola. Añade el laurel y la pimienta en grano a la olla y vierte el caldo caliente. Tapa y cuece suavemente unos 120 min. Remueve con cuidado de vez en cuando, hasta que la carne esté muy tierna. Retira el laurel antes de servir.
1 hoja de laurel600 ml de caldo de ternera listo para usar6 granos de pimienta negra- cacerola
- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA