Sopa de pescado
Sopa de pescado con tomates, hinojo y ajo, pasada por un colador fino.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 20 g ajo
- 250 g hinojo
- 150 g cebollas
- 400 g tomates
- 1200 g pescados de roca limpios
- 1,2 l agua
- 30 ml aceite de oliva
- 150 ml vino blanco seco
Preparación
Pedir al pescadero que eviscere y descame los pescados y les retire las branquias. Lavar y cortar el hinojo en láminas finas. Lavar y cortar los tomates en dados. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en láminas finas.
20 g ajo250 g hinojo150 g cebollas400 g tomates1200 g pescados de roca limpios- cuchillo
Calentar el aceite en una olla y sofreír el hinojo, la cebolla y el ajo 5 minutos. Añadir los pescados, los tomates, el vino y los 1,2 l de agua. Llevar a hervor suave, retirar la espuma y cocer 40 minutos.
1,2 l agua30 ml aceite de oliva150 ml vino blanco seco- olla
- espumadera
Retirar con una espumadera las espinas grandes que estén accesibles. Pasar la sopa por un pasapurés y después por un colador fino, presionando los sólidos, para eliminar todas las espinas. Recalentar 3 minutos y servir.
- pasapurés
- colador fino
- cacerola
- bol
Alérgenos
- Pescado
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA