Crema de boletus
Sopa cremosa de boletus y patatas, con crema de leche y perejil.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 500 g boletus
- 100 g cebollas
- 10 g perejil
- 300 g patatas
- 30 g mantequilla
- 100 ml crema líquida
- 800 ml caldo de verduras
Preparación
Limpiar los boletus con un paño húmedo y retirar las partes con tierra; después, cortarlos en láminas finas. Pelar las patatas y cortarlas en dados; pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Lavar y picar finamente el perejil.
500 g boletus100 g cebollas10 g perejil300 g patatas- cuchillo
- paño limpio
Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla y los boletus durante 5 minutos. Añadir las patatas y el caldo y cocer a fuego lento durante 25 minutos, hasta que estén tiernos.
30 g mantequilla800 ml caldo de verduras- cacerola
- cuchara
Triturar, añadir la crema y volver a calentar durante un minuto; servir con el perejil.
100 ml crema líquida- batidora de inmersión
- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA