Puerros a la vinagreta con avellanas
Puerros a la vinagreta con huevos duros y avellanas por encima.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 800 g puerros
- 3 huevos
- 50 ml aceite de oliva
- 20 g mostaza de Dijon
- 40 g avellanas
- 25 ml vinagre de vino
Preparación
Retirar las raíces y las hojas dañadas de los puerros. Abrirlos a lo largo, lavarlos bien y cortarlos en trozos de 10 cm. Cocerlos de 15 a 20 minutos en agua a hervor suave hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar templar 10 minutos.
800 g puerros- cuchillo
- cacerola
- colador
Mientras se cuecen los puerros, cocer los huevos 9 minutos en otra cacerola con agua hirviendo. Enfriarlos bajo agua fría, quitarles la cáscara y picarlos. Trocear las avellanas.
3 huevos40 g avellanas- cacerola
- cuchillo
Mezclar la mostaza y el vinagre e incorporar el aceite. Cubrir los puerros tibios con la mezcla y esparcir por encima los huevos picados y las avellanas.
50 ml aceite de oliva20 g mostaza de Dijon25 ml vinagre de vino- cuenco
- batidor de varillas
Alérgenos
- Huevos
- Mostaza
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA