Jansson, gratén sueco de espadines especiados
Bastones de patata cruda se hornean en capas con cebolla pochada, espadines especiados y nata añadida por etapas.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 2 cebollas amarillas
- 900 g de patatas para asar
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 300 ml de nata líquida con un 35 % de materia grasa
- 2 cdas. de pan rallado seco de trigo
- 200 g de filetes de espadines escandinavos especiados en conserva, escurridos
- 45 ml de líquido de conserva de los espadines especiados
Preparación
Precalentar el horno a 225 °C, calor arriba y abajo. Pelar y cortar las cebollas en tiras. Pelar las patatas y cortar en bastones finos uniformes. Escurrir los espadines conservando el líquido. Pesar la cantidad indicada de filetes escurridos y medir la de líquido de las mismas conservas. Usar espadines especiados escandinavos, no anchoas mediterráneas saladas.
2 cebollas amarillas900 g de patatas para asar200 g de filetes de espadines escandinavos especiados en conserva, escurridos45 ml de líquido de conserva de los espadines especiados- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- tamiz
Fundir 1 cda. de mantequilla en una sartén. Añadir las cebollas y cocinar suavemente unos 10 minutos, removiendo, hasta que estén translúcidas sin dorarse. Engrasar la fuente con 0,5 cda. de mantequilla.
3 cdas. de mantequilla sin sal- sartén antiadherente
- espátula
- fuente de horno
Alternar patatas, cebollas pochadas y espadines, empezando y terminando con patatas. Mezclar 150 ml de nata con 22,5 ml de líquido de conserva y verter sobre el gratén. Repartir 1,5 cdas. de mantequilla en pequeños trozos y todo el pan rallado por encima.
300 ml de nata líquida con un 35 % de materia grasa2 cdas. de pan rallado seco de trigo- fuente de horno
- cuenco
- cuchara
Hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Mezclar los 150 ml de nata y los 22,5 ml de líquido restantes y verter por los bordes de la fuente. Hornear otros 15 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén completamente tiernas y la superficie bien dorada. Prolongar si los bastones aún ofrecen resistencia al cuchillo.
- horno
- cuenco
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA