Doro wat
Pollo etíope guisado con cebollas y berbere, con huevos duros.
Tiempo activo1 h
Cocción1 h 30 min
Total2 h
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Ingredientes
- 15 g ajo
- 20 g jengibre fresco
- 700 g cebollas
- 60 g mantequilla clarificada
- 4 huevos
- 1000 g muslos de pollo
- 400 ml agua
- 240 g pan plano
- 15 g berbere
Preparación
Pelar y picar finamente las cebollas y cocinar a fuego lento 20 minutos en una olla, removiendo. Añadir la mantequilla, el ajo y el jengibre pelados y picados y, después, el berbere; cocinar 5 minutos.
15 g ajo20 g jengibre fresco700 g cebollas60 g mantequilla clarificada15 g berbere- olla
- cuchillo
Añadir el pollo y el agua. Tapar y cocinar a fuego lento de 45 a 50 minutos, hasta alcanzar al menos 75 °C en el interior durante 30 segundos, midiendo sin tocar el hueso.
1000 g muslos de pollo400 ml agua- olla
- termómetro
Mientras se guisa el pollo, cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo, enfriar y pelar. Cuando el pollo esté cocido, añadir los huevos al guiso y calentar 5 minutos. Servir con el pan plano; el acompañamiento tradicional es la injera.
4 huevos240 g pan plano- cacerola
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA