Kik alicha — guisantes partidos con cúrcuma

Name: Kik alicha — guisantes partidos con cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 200 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ cdta. de cúrcuma molida; 2 tazas de agua; 2 cdtas. de jengibre fresco; 4 diente de ajo; 2 cdtas. de aceite vegetal; 1 cdta. de mezcla de especias berbere — opcional; 1 taza de cebolla roja; 1 chile verde fresco — opcional; 0,5 taza de guisantes amarillos partidos secos; 1 pizca de pimienta negra molida — opcional; ½ cdta. de sal

Plato principal
Etíope

Guisantes amarillos partidos suaves con cebolla roja, ajo y jengibre, picantes solo con las opciones.

Tiempo activo20 min

Cocción1 h 15 min

Total3 h 30 minReposo : 2 h

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Ingredientes

2 cdtas. de jengibre fresco
4 dientes de ajo
1 taza de cebollas rojas
1 chile verde fresco — opcional
¼ cdta. de cúrcuma molida
2 tazas de agua
2 cdtas. de aceite vegetal
media taza de guisantes amarillos partidos secos
1 pizca de pimienta negra molida — opcional
½ cdta. de sal
1 cdta. de mezcla de especias berbere — opcional

Preparación

Paso terminado · 1
Enjuaga los guisantes partidos. Cubre con abundante agua y remoja al menos 120 min. Escurre y enjuaga. Desecha el agua del remojo.
Paso terminado · 2
Pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Mide la cebolla y el jengibre después de picarlos. Lava y pica el chile si lo usas. Calienta el aceite y sofríe cebolla, ajo, jengibre y chile opcional unos 10 min, hasta que la cebolla esté translúcida. Añade la cúrcuma y el berbere si lo usas.
Paso terminado · 3
Añade los guisantes escurridos, el agua medida, la sal y la pimienta si la usas. Lleva a ebullición y cuece suavemente, parcialmente tapado, unos 60 min, hasta que estén muy tiernos. Remueve ocasionalmente. Machaca ligeramente y sirve caliente.

Alérgenos

Composición por confirmar.

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA