Piperade vasca
Huevos revueltos con pimientos, tomates y pimiento de Espelette, al estilo vasco.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 80 g cebollas
- 300 g pimiento rojo
- 150 g pimiento verde
- 6 huevos
- 20 ml aceite de oliva
- 1 cdta. de chile de Espelette
- 300 g tomates pelados en conserva
Preparación
Lavar los pimientos antes de cortarlos. Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras. Cortar los tomates.
80 g cebollas300 g pimiento rojo150 g pimiento verde300 g tomates pelados en conserva- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y los pimientos, tapar y cocinar 15 minutos a fuego lento. Añadir los tomates y el chile de Espelette, y cocinar 10 minutos.
20 ml aceite de oliva1 cdta. de chile de Espelette- sartén
- tapa
- espátula
Batir los huevos, verterlos sobre las verduras y remover suavemente de 3 a 5 minutos, hasta que estén cuajados.
6 huevos- cuenco
- tenedor
- espátula
Alérgenos
- Huevos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA