Pollo al curry verde
Pollo y berenjena cocidos a fuego lento con curry verde y leche de coco.
Tiempo activo20 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 300 g berenjena
- 15 g albahaca tailandesa
- 600 g pechuga de pollo
- 15 ml aceite de girasol
- 400 ml leche de coco
- 30 g pasta de curry verde
Preparación
Cortar el pollo en cubos de 3 cm. Lavar la berenjena y cortarla en cubos de 2 cm. Lavar la albahaca y separar las hojas de los tallos.
300 g berenjena15 g albahaca tailandesa600 g pechuga de pollo- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la pasta de curry 1 minuto. Añadir la mitad de la leche de coco, mezclar y luego añadir el pollo, la berenjena y la leche restante. Cocinar de 20 a 25 minutos a fuego lento, hasta que la berenjena esté tierna y el centro del pollo alcance 75 °C y mantenga esa temperatura durante 30 segundos.
15 ml aceite de girasol400 ml leche de coco30 g pasta de curry verde- cacerola
- termómetro
Retirar del fuego, incorporar la albahaca y servir enseguida.
- cacerola
Alérgenos
- Crustáceos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA