Pollo karaage
Trozos de pollo marinados con soja y jengibre y luego fritos.
Tiempo activo30 min
Cocción12 min
Total1 hReposo : 20 min
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Ingredientes
- 15 g jengibre fresco
- 600 g muslos de pollo deshuesados
- 80 g fécula de maíz
- 1 l aceite para freír
- 40 ml salsa de soja
Preparación
Pelar y rallar el jengibre. Cortar el pollo en cubos de 3 cm, mezclar con el jengibre y la salsa de soja y dejar marinar durante 20 minutos en el refrigerador.
15 g jengibre fresco600 g muslos de pollo deshuesados40 ml salsa de soja- cuchillo
- bol
- rallador
Escurrir ligeramente el pollo y pasarlo por la fécula para cubrir todos los lados. Calentar el aceite a 170 °C en una cacerola alta adecuada para freír.
80 g fécula de maíz1 l aceite para freír- cacerola
- termómetro
Freír los trozos en dos tandas, entre 5 y 6 minutos cada una, hasta que estén dorados y alcancen 75 °C en el centro durante 30 segundos. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.
- espumadera
- papel absorbente
- termómetro
Alérgenos
- Gluten
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA