Bocadillo muffuletta con verduras encurtidas

Name: Bocadillo muffuletta con verduras encurtidas
Prep time: 25 min
Total time: 805 min
Yield: 4
Ingredients: 5 g ajo; 151 g capicola de cabecero de cerdo curado listo para comer en lonchas finas; 15 g alcaparras en conserva escurridas; 10 g perejil fresco; 100 g giardiniera de verduras encurtidas en tarro escurridas; 45 ml aceite de oliva; 151 g mortadela cocida lista para comer en lonchas finas; 100 g aceitunas variadas deshuesadas en aceite escurridas; 500 g pan redondo plano de sésamo con corteza blanda listo para comer; 50 g pimientos rojos asados en tarro escurridos; 151 g provolone en lonchas finas; 151 g soppressata suave curada lista para comer en lonchas finas; 15 ml vinagre de vino tinto

Plato principal

Pan grande relleno de embutidos y provolone, impregnado de ensalada de aceitunas, encurtidos y pimientos asados.

Tiempo activo25 min

CocciónSin cocción

Total13 hReposo : 13 h

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Ingredientes

5 g de ajo
10 g de perejil fresco
50 g de pimientos rojos asados en tarro escurridos
151 g de capicola de cabecero de cerdo curado listo para comer en lonchas finas
15 g de alcaparras en conserva escurridas
45 ml de aceite de oliva
100 g de aceitunas variadas deshuesadas en aceite escurridas
151 g de soppressata suave curada lista para comer en lonchas finas
15 ml de vinagre de vino tinto
500 g de pan redondo plano de sésamo con corteza blanda listo para comer
100 g de giardiniera de verduras encurtidas en tarro escurridas
151 g de mortadela cocida lista para comer en lonchas finas
151 g de provolone en lonchas finas

Preparación

Paso terminado · 1
Pelar los ajos. Lavar el perejil y separar las hojas. Reunir aceitunas, giardiniera, pimientos, perejil, alcaparras y ajo en una picadora. Pulsar hasta obtener trozos menores de 1 cm sin hacer puré. Pasar a un recipiente, añadir todo el aceite y vinagre, mezclar y tapar. Reposar unas 12 h en el frigorífico para desarrollar sabores. Conservar todo el jugo para el pan.
Paso terminado · 2
Abrir el pan horizontalmente. Repartir toda la ensalada y jugo sobre las caras cortadas. Sobre la base alternar capas finas de soppressata, mortadela, capicola y provolone, repitiendo hasta emplearlo todo. Cerrar y presionar suavemente para compactar. Envolver apretado en papel alimentario, poner en una fuente y reposar 1 h en frigorífico a un máximo de 4 °C. Cortar el bocadillo en porciones y servir.

Alérgenos

Gluten
Sésamo

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA