Ma yi shang shu — fideos de cristal con cerdo picante
Fideos de cristal de judía mungo que absorben el caldo, con cerdo picado y pasta de habas picante.
Tiempo activo15 min
Cocción10 min
Total20 min
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Ingredientes
- 1 cda. de jengibre fresco
- un cuarto de taza de cebolletas
- 4 oz de carne de cerdo picada cruda
- 2 tazas de caldo de pollo listo para usar
- 1 cda. de aceite de girasol
- 1 cda. de pasta picante de habas fermentadas doubanjiang
- 2 cdtas. de salsa de soja clara
- 1 cdta. de salsa de soja oscura
- ½ cdta. de azúcar
- 4 oz de fideos de cristal de judía mungo secos
Preparación
Cubra los fideos con agua fría en un cuenco y déjelos en remojo 10 min. Enjuague y escurra. Mientras tanto, pele y pique finamente el jengibre y corte las cebolletas. Mida sus cantidades después de cortarlos.
1 cda. de jengibre frescoun cuarto de taza de cebolletas4 oz de fideos de cristal de judía mungo secos- cuenco
- escurridor
- cuchillo
- tabla de cortar
Caliente el aceite en el wok a fuego medio. Sofría el jengibre durante 1 min. Añada el doubanjiang y remueva durante 1 min más. Incorpore el cerdo y desmenúcelo con la espátula. Cocine hasta que no quede carne rosada.
4 oz de carne de cerdo picada cruda1 cda. de aceite de girasol1 cda. de pasta picante de habas fermentadas doubanjiang- wok
- espátula
Vierta el caldo en el wok. Añada el azúcar y ambas salsas de soja. Lleve a ebullición e incorpore los fideos escurridos y las cebolletas. Mezcle durante 2 min, hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la salsa. Sirva enseguida.
2 tazas de caldo de pollo listo para usar2 cdtas. de salsa de soja clara1 cdta. de salsa de soja oscura½ cdta. de azúcar- wok
- espátula
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Soja
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Sulfitos.