Caracoles a la borgoñona
Caracoles con mantequilla de ajo, chalota y perejil, cocinados al horno.
Tiempo activo30 min
Cocción7 min
Total35 min
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Ingredientes
- 1 cdta. de ajo
- 1 cda. de chalota
- 2 cdas. de perejil
- medio lb mantequilla
- 24 escargot caracoles en conserva
- 1 pizca de pimienta — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Precalentar el horno a 205 °C. Escurrir y enjuagar los caracoles.
24 escargot caracoles en conserva- horno
- colador
Dejar ablandar la mantequilla. Lavar y picar el perejil. Pelar y picar finamente el ajo y la chalota para obtener las cantidades medidas. Mezclar con la mantequilla ablandada y luego añadir la sal y la pimienta, ambas opcionales.
1 cdta. de ajo1 cda. de chalota2 cdas. de perejilmedio lb mantequilla1 pizca de pimienta — opcional1 pizca de sal — opcional- bol
Colocar un caracol en cada cavidad de 4 platos para caracoles y rellenar el espacio restante con mantequilla aromatizada.
- 4 platos para caracoles de barro esmaltado con cavidades
Calentar los caracoles en el horno durante 5 a 7 minutos y servir.
- horno
- 4 platos para caracoles de barro esmaltado con cavidades
Alérgenos
- Leche
- Moluscos
Fuentes y créditos
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Tiempos estimados.