Badrijani nigvzit — berenjenas con nueces
Láminas de berenjena doradas y dobladas con una pasta de nueces, ajo y vinagre.
Tiempo activo40 min
Cocción20 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 500 g de berenjena fresca
- 1 cdta. de cilantro molido
- 3 dientes de ajo
- 250 g de nueces peladas
- 3 cdas. de agua
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cdta. de tagete culinario seco molido
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 pizca de sal — opcional
- 3 cdas. de vinagre de vino blanco
- 1 cdta. de fenogreco azul molido
Preparación
Pela el ajo y tritúralo con las nueces. Mezcla con el fenogreco azul, el cilantro, el pimentón, el tagete culinario, el vinagre y el agua. Añade sal si la usas. Debe quedar una pasta homogénea y untable.
1 cdta. de cilantro molido3 dientes de ajo250 g de nueces peladas3 cdas. de agua1 cdta. de tagete culinario seco molido1 cdta. de pimentón dulce1 pizca de sal — opcional3 cdas. de vinagre de vino blanco1 cdta. de fenogreco azul molido- cuchillo
- tabla
- robot de cocina
- cuenco
- cuchara
Lava las berenjenas, retira los pedúnculos y corta en láminas largas. Fríe por tandas en el aceite a fuego medio unos 5 min por lado, hasta que estén tiernas y flexibles. Escurre en papel de cocina. Unta las láminas con pasta de nueces y dóblalas. Reparte toda la pasta dentro y encima de las berenjenas. Enfría unos 30 min y sirve frío.
500 g de berenjena fresca100 ml de aceite vegetal- cuchillo
- tabla
- sartén
- pinzas
- papel de cocina
- fuente
- cuchara
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA