Espaguetis con mariscos
Espaguetis con mejillones, almejas y camarones, con salsa de vino blanco.
Tiempo activo35 min
Cocción20 min
Total45 min
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Ingredientes
- 15 g ajo
- 300 g camarones crudos pelados
- 800 g mejillones frescos
- 300 g almejas frescas limpias de arena
- 30 ml aceite de oliva
- 400 g espaguetis secos
- 150 ml vino blanco seco
Preparación
Raspar los mejillones y quitarles las barbas. Enjuagar los mejillones y las almejas. Desechar los que tengan la concha rota y los que permanezcan abiertos tras darles un ligero golpe. Pelar y picar el ajo. Retirar el intestino de los camarones si es necesario.
15 g ajo300 g camarones crudos pelados800 g mejillones frescos300 g almejas frescas limpias de arena- cuchillo
- colador
Poner los mejillones, las almejas, el vino y el ajo en una cacerola grande. Tapar y calentar a fuego alto de 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que se abran. Desechar los moluscos que hayan quedado cerrados. Filtrar el jugo con un colador fino.
150 ml vino blanco seco- cacerola
- colador fino
- tapa
- bol
Mientras se abren los moluscos, cocer los espaguetis según las indicaciones del paquete en una segunda cacerola con agua hirviendo y después escurrir.
400 g espaguetis secos- cacerola
- colador
Calentar el aceite en una sartén honda. Cocinar los camarones 2 minutos por cada lado hasta que estén opacos. Añadir 150 ml del jugo filtrado, los moluscos y la pasta. Mezclar 1 minuto y servir.
30 ml aceite de oliva- sartén honda
- espátula
Alérgenos
- Crustáceos
- Gluten
- Moluscos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA