Arancini de tomate y mozzarella
Bolitas de arroz empanadas y fritas, rellenas de tomate y mozzarella.
Tiempo activo45 min
Cocción35 min
Total1 h 45 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 120 g mozzarella
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- 400 ml agua
- 60 g harina de trigo
- 1 l aceite para freír
- 180 g arroz redondo seco
- 100 g salsa de tomate espesa
Preparación
Enjuagar el arroz, ponerlo en una cacerola con los 400 ml de agua y cocerlo tapado unos 20 minutos, hasta que absorba el agua.
400 ml agua180 g arroz redondo seco- cacerola
Extenderlo en una capa fina, dejar entibiar 10 minutos y refrigerar 20 minutos.
- fuente
- refrigerador
Escurrir la mozzarella y cortarla en 12 cubos.
120 g mozzarella- cuchillo
Dividir el arroz en 12 porciones. Aplanar cada porción, colocar un cubo de mozzarella y una cucharadita de salsa de tomate en el centro, cerrar y compactar formando una bola.
100 g salsa de tomate espesaBatir los huevos en un cuenco. Poner la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos. Pasar las bolitas sucesivamente por la harina, el huevo y el pan rallado.
2 huevos100 g pan rallado60 g harina de trigo- platos
- cuenco
- tenedor
Calentar el aceite a 170 °C en una cacerola alta adecuada. Freír las bolitas en tres tandas de 4 minutos, hasta que estén doradas y calientes en el centro. Escurrir sobre papel absorbente.
1 l aceite para freír- cacerola
- termómetro
- espumadera
- papel absorbente
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA