Florentinas de almendra y chocolate
Discos finos de almendra unidos por caramelo de miel y cubiertos de chocolate por la cara lisa.
Tiempo activo25 min
Cocción10 min
Total1 h 15 minReposo : 45 min
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Ingredientes
- 50 g de mantequilla sin sal
- 10 g de nata líquida con un 30 % de grasa
- 150 g de almendras laminadas
- 125 g de chocolate negro para repostería
- 50 g de miel líquida
- 75 g de azúcar blanco
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Calienta la nata, la mantequilla, el azúcar y la miel en un cazo. Deja burbujear unos 4 minutos hasta que espese y tome un color rubio suave. Retira del fuego y añade las almendras.
50 g de mantequilla sin sal10 g de nata líquida con un 30 % de grasa150 g de almendras laminadas50 g de miel líquida75 g de azúcar blanco- horno
- cazo
- espátula
Reparte una capa fina en moldes de silicona para tartaletas. Hornea unos 5 minutos hasta que las almendras se doren ligeramente. Deja enfriar 20 minutos antes de desmoldar con cuidado.
- moldes de silicona para tartaletas
- horno
Funde el chocolate en un cuenco sobre agua apenas hirviendo, sin que toque el agua. Extiéndelo sobre la cara lisa de las florentinas frías. Déjalas con el chocolate hacia arriba en un lugar fresco unos 25 minutos, hasta que no se pegue.
125 g de chocolate negro para repostería- cuenco
- cazo
- espátula
Alérgenos
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA