Matelote de pescado al vino tinto
Filetes de bacalao fresco cocidos con vino tinto, chalotas y champiñones.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total30 min
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Ingredientes
- 200 g de champiñones frescos
- 2 chalotas
- 4 filetes de bacalao fresco
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal fina
- 250 ml de vino tinto seco
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Pela y pica las chalotas. Limpia y lamina los champiñones. Unta una fuente con el aceite y coloca el pescado. Añade chalotas, champiñones, vino, sal y pimienta.
200 g de champiñones frescos2 chalotas4 filetes de bacalao fresco1 cda. de aceite de oliva1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal fina250 ml de vino tinto seco- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- fuente de horno
Tapa con aluminio y hornea unos 10 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas. Saca con manoplas, retira los filetes con espátula y mantenlos tapados en una fuente caliente.
- papel de aluminio
- horno
- manoplas
- espátula
- fuente
Vierte el jugo y las verduras en un cazo. Reduce a fuego fuerte unos 5 minutos hasta perder aproximadamente un tercio del volumen. Vierte sobre el pescado y sirve enseguida.
- cazo
- cuchara
Alérgenos
- Pescado
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA