Sopa de quinua con pollo — sopa de quinoa y pollo
Una sopa de quinoa, pollo y boniato con orégano y cilantro.
Tiempo activo35 min
Cocción30 min
Total3 hReposo : 2 h
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Ingredientes
- 10 ramitas de cilantro fresco
- 120 g de zanahoria cruda
- 60 g de apio crudo
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 120 g de cebolla cruda
- 500 g de boniato crudo
- 650 g de pechuga de pollo cruda sin piel ni hueso
- 1500 ml de caldo de pollo
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 1 cdta. de orégano seco
- 160 g de quinoa cruda
- 1 cdta. de sal
Preparación
Enjuaga la quinoa hasta que el agua salga clara. Cubre con agua y remoja 120 min. Escurre y desecha esa agua.
160 g de quinoa cruda- colador
- cuenco
Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela y corta en dados la zanahoria y el boniato. Lava y corta el apio. Corta el pollo en dados y sazona con sal y orégano. Lava y pica el cilantro.
10 ramitas de cilantro fresco120 g de zanahoria cruda60 g de apio crudo2 dientes de ajo120 g de cebolla cruda500 g de boniato crudo650 g de pechuga de pollo cruda sin piel ni hueso1 cdta. de orégano seco1 cdta. de sal- cuchillo
- tabla
- pelador
Calienta el aceite en una cacerola. Pocha la cebolla y el ajo unos 5 min. Añade el pollo y rehoga 6 min. Incorpora zanahoria, apio, boniato, quinoa escurrida, caldo y laurel. Cuece suavemente 10–15 min, hasta que verduras y quinoa estén tiernas y el pollo hecho por dentro. Retira el laurel y añade el cilantro antes de servir.
1 hoja de laurel1500 ml de caldo de pollo4 cdas. de aceite de girasol- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA