Chucrut con guarnición
Col fermentada guisada con vino blanco, distintos productos de charcutería y patatas.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 30 min
Total2 h
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Ingredientes
- 800 g chucrut crudo (peso escurrido)
- 600 g patatas
- 200 g jamón ahumado
- 150 g tocino ahumado
- 4 salchichas de Estrasburgo
- 300 ml agua
- 300 ml vino blanco seco
Preparación
Enjuagar brevemente el chucrut si está muy salado y después escurrirlo. Pelar las patatas. Cortar el tocino en trozos.
800 g chucrut crudo (peso escurrido)600 g patatas150 g tocino ahumado- colador
- pelador
- cuchillo
Poner el chucrut y el tocino en una olla. Verter el vino y el agua. Tapar y cocinar 1 hora a fuego lento; añadir un poco de agua si el fondo se seca.
300 ml agua300 ml vino blanco seco- olla
- tapa
Añadir las patatas y continuar la cocción con la olla tapada durante 15 minutos.
- olla
Añadir el jamón ahumado y las salchichas y cocinar 15 minutos más para calentarlos sin que las salchichas revienten.
200 g jamón ahumado4 salchichas de Estrasburgo- olla
Comprobar que las patatas estén tiernas y servir las carnes con el chucrut.
- cuchillo
- fuente de servir
Alérgenos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA