Caballas en vinagre
Filetes de caballa escalfados en una marinada de vinagre y cebollas.
Tiempo activo25 min
Cocción15 min
Total3 h 30 minReposo : 3 h
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Ingredientes
- 2 laurel (seco)
- 120 g cebolla morada
- 600 g filetes de caballa
- 300 ml agua
- 2 g pimienta negra
- 150 ml vinagre de vino
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en láminas finas. Machacar la pimienta. Poner la cebolla, el vinagre, el agua, el laurel y la pimienta en una olla y mantener a hervor suave durante 5 minutos.
2 laurel (seco)120 g cebolla morada300 ml agua2 g pimienta negra150 ml vinagre de vino- cuchillo
- olla
Retirar las espinas de los filetes. Añadirlos a la marinada y cocer a hervor muy suave de 8 a 10 minutos, hasta que la carne esté opaca. Distribuirlos en una fuente poco profunda con la marinada y las cebollas.
600 g filetes de caballa- pinzas para espinas
- fuente
Dejar entibiar durante 30 minutos como máximo, luego tapar y reservar 2 h 30 en el refrigerador. Servir frío.
- refrigerador
Alérgenos
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA