Mercimek köftesi — albóndigas de lentejas y bulgur
Albóndigas sin freír de lentejas rojas y bulgur fino, con pasta de pimiento y hierbas.
Tiempo activo40 min
Cocción25 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 1 manojo de perejil liso
- 2 cebollas
- 5 cebolletas
- 180 g de bulgur fino seco
- 1 cda. de concentrado de tomate
- 1 cdta. de comino molido
- 800 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 300 g de lentejas rojas secas
- 1 cda. de pasta de pimiento rojo, biber salçası
- 1 cdta. de chile en polvo
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cda. de sal
Preparación
Enjuague las lentejas y póngalas en una cazuela con el agua. Hierva y cueza tapadas unos 15 minutos, hasta que estén muy tiernas pero aún húmedas. Fuera del fuego, añada el bulgur seco sin enjuagar. Tape y deje hidratar 15 minutos.
180 g de bulgur fino seco800 ml de agua300 g de lentejas rojas secas- tamiz fino
- cacerola
Pele y pique las cebollas. Rehóguelas en el aceite a fuego medio unos 5 minutos. Añada las pastas de pimiento y tomate, la sal, el chile, el comino y la pimienta. Remueva otros 4 minutos y mezcle con las lentejas y el bulgur. Deje templar.
2 cebollas1 cda. de concentrado de tomate1 cdta. de comino molido100 ml de aceite de oliva1 cda. de pasta de pimiento rojo, biber salçası1 cdta. de chile en polvo1 cdta. de pimienta negra molida1 cda. de sal- cuchillo
- tabla
- sartén
- cuchara
- cuenco
Lave y pique las cebolletas y el perejil. Añádalos a la mezcla tibia y amase unos 10 minutos, hasta que quede homogénea. Con las manos húmedas, forme albóndigas alargadas y colóquelas en una fuente. Deje enfriar antes de servir.
Para la receta: medio manojo de perejil liso (preparar 1 manojo de perejil liso).
medio manojo de perejil liso5 cebolletas- cuchillo
- tabla
- cuenco
- fuente de servir
Alérgenos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.