Ezogelin çorbası — sopa de lentejas, arroz y bulgur
Una sopa espesa de lentejas rojas y cereales, ligada con tomate y aromatizada con menta.
Tiempo activo30 min
Cocción40 min
Total1 h
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 2 cdtas. de concentrado doble de tomate
- 1 cebolla
- ½ cdta. de copos de chile rojo
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1200 ml de caldo de verduras
- 45 g de bulgur seco
- 300 ml de agua
- 20 g de harina de trigo
- 100 g de lentejas rojas secas
- 1 cdta. de menta seca
- ⅛ cdta. de pimienta negra molida
- 25 g de arroz blanco crudo
- ¼ cdta. de sal
Preparación
Calentar el caldo aparte. Pele y corte la cebolla. Enjuague y escurra las lentejas y el arroz. Póngalos en una olla con el bulgur y la cebolla. Vierta el caldo caliente, tape y deje hervir suavemente unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los granos estén tiernos.
1 cebolla1200 ml de caldo de verduras45 g de bulgur seco100 g de lentejas rojas secas25 g de arroz blanco crudo- cuchillo
- tabla
- tamiz fino
- cacerola
- cuchara
- cazo pequeño
Hervir aparte el agua indicada. Triture brevemente la sopa, conservando algo de textura. Derrita la mantequilla en una cazuela pequeña y añada la harina. Remueva 1 minuto sin dorarla. Añada el concentrado y después el agua hirviendo poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa lisa.
2 cdtas. de concentrado doble de tomate30 g de mantequilla sin sal300 ml de agua20 g de harina de trigo- batidora
- cacerola
- varillas
- hervidor
Incorpore la salsa a la sopa y remueva a fuego medio alrededor de 1 minuto. Añada la menta, el chile, la sal y la pimienta. Deje hervir suavemente 1 minuto más, removiendo, y sirva caliente.
½ cdta. de copos de chile rojo1 cdta. de menta seca⅛ cdta. de pimienta negra molida¼ cdta. de sal- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.