Champiñones a la griega
Entrante frío con vino blanco, limón y semillas de cilantro.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total1 h 45 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 500 g de champiñones frescos
- 2 cdas. de semillas de cilantro
- 80 g de cebolletas
- 1 cda. de concentrado de tomate
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 5 cdas. de zumo de limón
- 1 pizca de sal — opcional
- 250 ml de vino blanco seco
Preparación
Limpiar y cortar los champiñones en cuartos. Limpiar y cortar las cebolletas.
500 g de champiñones frescos80 g de cebolletas- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite y rehogar las cebolletas a fuego medio 5 minutos; añadir la sal.
4 cdas. de aceite de oliva1 pizca de sal — opcional- cazuela
- espátula
Añadir champiñones, semillas de cilantro ligeramente machacadas, concentrado de tomate, vino, ramillete de hierbas y zumo de limón. Cocer 10 minutos, removiendo, hasta que los champiñones estén tiernos. Retirar el ramillete.
1 ramillete de hierbas aromáticas2 cdas. de semillas de cilantro1 cda. de concentrado de tomate5 cdas. de zumo de limón250 ml de vino blanco seco- cazuela
- espátula
Pasar a un recipiente poco profundo. Dejar templar brevemente y refrigerar al menos 60 minutos. Servir frío.
- cuenco
- frigorífico
Alérgenos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA