Crema caliente de espinacas y alcachofas
Crema caliente de espinacas, alcachofas y quesos fundidos.
Tiempo activo35 min
Cocción15 min
Total13 hReposo : 12 h
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de cebolla amarilla
- 4 cdas. de mantequilla sin sal
- 2 tazas de cheddar muy curado rallado
- 57 g de queso crema natural
- 415 ml de mezcla estadounidense de leche y nata half-and-half
- media taza de pecorino romano rallado
- 2 cdas. de harina de trigo común
- 1 pizca de nuez moscada molida
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- 2 cdtas. de salsa picante con vinagre tipo Frank's RedHot
- 1 cdta. de sal fina
- 284 g de espinaca picada congelada
- 1 lata de 397 g de corazones de alcachofa en cuartos al natural
Preparación
Descongelar las espinacas en un recipiente tapado en la nevera unas 12 h, siguiendo el envase. Esperar hasta que estén completamente descongeladas, escurrirlas y apretarlas bien. Escurrir, enjuagar, secar y picar las alcachofas. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar el cheddar y el pecorino si hace falta. Medir la cebolla y los quesos después de prepararlos.
2 dientes de ajo1 taza de cebolla amarilla2 tazas de cheddar muy curado ralladomedia taza de pecorino romano rallado284 g de espinaca picada congelada1 lata de 397 g de corazones de alcachofa en cuartos al natural- cuenco
- tapa
- tamiz
- papel absorbente
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
Fundir la mantequilla en una cazuela. Pochar la cebolla unos 4 min sin dorarla, añadir el ajo durante 1 min e incorporar la harina removiendo 1 min.
4 cdas. de mantequilla sin sal2 cdas. de harina de trigo común- cazo
- espátula
Verter poco a poco el half-and-half removiendo para evitar grumos. Añadir las espinacas y las alcachofas. Cocinar unos 2 min removiendo, hasta que espese y esté caliente.
415 ml de mezcla estadounidense de leche y nata half-and-half- cazo
- varillas
Añadir el queso crema, el cheddar, el pecorino, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la salsa picante. Remover a fuego suave unos 2 min, hasta fundir los quesos. Pasar a un cuenco.
57 g de queso crema natural1 pizca de nuez moscada molida¼ cdta. de pimienta negra molida2 cdtas. de salsa picante con vinagre tipo Frank's RedHot1 cdta. de sal fina- cazo
- espátula
- cuenco
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA