Mini pasteles de cangrejo de Maryland
Estos pequeños pasteles con abundante carne de cangrejo cocida reposan en frío antes de hornearse.
Tiempo activo25 min
Cocción10 min
Total1 hReposo : 30 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 1 cda. de perejil fresco
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande
- 1 cdta. de zumo de limón
- 60 g de mayonesa preparada
- 2 cdtas. de mostaza de Dijon
- 2 cdtas. de salsa Worcestershire
- ⅛ cdta. de sal fina
- 454 g de carne de cangrejo azul cocida en trozos grandes tipo lump
- 41 g de galleta salada tipo saltine triturada
- 1 cdta. de mezcla de especias Old Bay
Preparación
Lavar y picar el perejil. Triturar finamente las galletas si hace falta. Cascar el huevo en un bol y batirlo con la mayonesa, el perejil, la mostaza, la Worcestershire, el Old Bay, el zumo de limón y la sal. Añadir el cangrejo y las migas e incorporar con mucha suavidad.
1 cda. de perejil fresco1 huevo grande1 cdta. de zumo de limón60 g de mayonesa preparada2 cdtas. de mostaza de Dijon2 cdtas. de salsa Worcestershire⅛ cdta. de sal fina454 g de carne de cangrejo azul cocida en trozos grandes tipo lump41 g de galleta salada tipo saltine triturada1 cdta. de mezcla de especias Old Bay- cuenco
- varillas
- espátula
- rodillo
- bolsa alimentaria resistente
- cuchillo
- tabla
Tapar y refrigerar al menos 30 min para que la mezcla gane firmeza. Precalentar el horno a 232 °C y colocar en una bandeja con borde un tapete de silicona apto para esta temperatura.
- cuenco
- tapa
- horno
- bandeja de horno
- tapete de silicona apto para 232 °C
Formar 24 montoncitos de unos 30 ml de mezcla cada uno. Colocarlos en la bandeja sin aplanarlos y compactarlos suavemente con una cuchara. Fundir la mantequilla y pincelar la parte superior.
30 g de mantequilla sin sal- bandeja de horno
- cuchara
- cazo
- pincel de cocina
Hornear unos 10 min vigilando el color: la superficie y los bordes deben dorarse ligeramente y los pastelitos quedar cuajados y calientes en el centro. El tiempo varía según el tamaño. Servir calientes como bocados pequeños.
- horno
- bandeja de horno
- espátula
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Gluten
- Leche
- Mostaza
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Altramuces, Moluscos, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA