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Snickerdoodles de canela

Snickerdoodles de canela

  • Estadounidense
  • Galletas
  • Postre
  • Al horno
  • Merienda

Galletas de azúcar y canela, con la superficie agrietada. La fuente indica 36 porciones.

Tiempo activo30 min

Cocción20 min

Total1 h 45 minReposo : 1 h

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Ingredientes

  • 110 g mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cdtas. de canela molida
  • 2 cdtas. de cremor tártaro
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 344 g harina de trigo
  • 100 g manteca vegetal para repostería
  • ¼ cdta. de sal
  • 300 g azúcar para la masa
  • 3 cdas. de azúcar para rebozar
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio de uso alimentario

Preparación

  1. Precalentar el horno a unos 175 °C. Mezclar la harina, la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro. Reservar.

    2 cdtas. de cremor tártaro
    344 g harina de trigo
    ¼ cdta. de sal
    1 cdta. de bicarbonato de sodio de uso alimentario
    • horno
    • bol grande

  2. Dejar que la mantequilla se ablande y batirla con la manteca vegetal y el azúcar destinado a la masa, hasta obtener una mezcla suave.

    110 g mantequilla
    100 g manteca vegetal para repostería
    300 g azúcar para la masa
    • bol grande
    • batidor de varillas

  3. Incorporar los huevos y la vainilla.

    2 huevos
    1 cdta. de extracto de vainilla
    • bol grande
    • batidor de varillas

  4. Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta integrarlos por completo.

    • bol grande

  5. Formar 36 bolas de masa del mismo tamaño.

  6. Mezclar el azúcar para rebozar y la canela, y hacer rodar las bolas por esta mezcla.

    2 cdtas. de canela molida
    3 cdas. de azúcar para rebozar
    • bol

  7. Refrigerar las bolas durante 30 minutos.

    • refrigerador

  8. Colocar las bolas separadas entre sí en bandejas con papel de horno. Hornear cada bandeja unos 10 minutos a 175 °C, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

    • horno
    • bandeja de horno

  9. Dejar reposar 5 minutos en las bandejas, pasar a una rejilla y dejar enfriar 15 minutos.

Alérgenos

  • Huevos
  • Gluten
  • Leche
Fuentes y créditos

Foto: EvanProdromou · Fuente · CC0 · Own work

Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Tiempos estimados.

Snickerdoodles de canela