Flan de puerros con cebollino
Un flan salado con puerros tiernos, crema y cebollino.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total1 h 30 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 15 g cebollino
- 600 g puerros
- 20 g mantequilla
- 200 g crema fresca
- 100 ml leche
- 3 huevos
- 1 g nuez moscada molida
Preparación
Retirar las raíces y las hojas dañadas de los puerros. Abrirlos a lo largo, lavarlos bien y cortarlos en rodajas finas. Lavar y picar finamente el cebollino. Precalentar el horno a 180 °C.
15 g cebollino600 g puerros- cuchillo
- tabla de cortar
- horno
Derretir 15 g de mantequilla en una sartén. Añadir los puerros y cocinar 15 minutos a fuego bajo, removiendo. Dejar entibiar 5 minutos. Untar un molde con los 5 g de mantequilla restantes.
20 g mantequilla- sartén
- molde
Batir los huevos con la crema, la leche y la nuez moscada. Añadir el cebollino y los puerros tibios, y verter en el molde.
200 g crema fresca100 ml leche3 huevos1 g nuez moscada molida- bol grande
- batidor de varillas
Colocar el molde en una fuente y verter agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde. Hornear 35 minutos a 180 °C, hasta que el centro esté cuajado. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- fuente
- horno
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA