Berberechos con laverbread, puerro y beicon
Tortitas de algas y avena con berberechos calientes, puerros y beicon crujiente.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total45 minReposo : 20 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 1 puerro
- 25 g de mantequilla sin sal
- 8 lonchas de beicon ahumado
- 50 g de grasa de beicon
- 225 g de laverbread, puré de algas ya cocido
- 1 pizca de pimienta blanca molida — opcional
- 50 g de avena triturada fina
- 225 g de carne de berberechos ya cocida y sin concha
Preparación
Mezcle el laverbread y la avena en un cuenco. Añada la pimienta blanca opcional. Deje reposar 20 minutos para hidratar la avena.
225 g de laverbread, puré de algas ya cocido1 pizca de pimienta blanca molida — opcional50 g de avena triturada fina- cuenco
- cuchara
Durante el reposo, dore las lonchas de beicon en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Retírelas con pinzas. Lave bien el puerro y píquelo fino.
1 puerro8 lonchas de beicon ahumado- sartén
- pinzas
- cuchillo
- tabla
Con las manos húmedas, forme bolitas con la mezcla de algas y aplástelas. Caliente la grasa de beicon en una sartén limpia a fuego medio. Dore las tortitas por tandas unos 3 minutos por cada lado.
50 g de grasa de beicon- sartén
- espátula
Mientras se hacen las tortitas, derrita la mantequilla en otra sartén. Añada el puerro y cocine unos 4 minutos, hasta que esté tierno. Añada los berberechos cocidos y caliente 2 minutos, hasta que estén bien calientes. Sirva con las tortitas y el beicon.
25 g de mantequilla sin sal225 g de carne de berberechos ya cocida y sin concha- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA