Pudin galés de pan y cheddar
Pan de masa madre empapado en crema de huevo, con cheddar fundido y una costra dorada.
Tiempo activo15 min
Cocción35 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- ¼ cdta. de cayena molida
- 50 g de mantequilla sin sal
- 150 g de cheddar
- 250 ml de nata doble
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche entera
- 1 huevo
- ½ cdta. de mostaza en polvo
- 1 nuez moscada
- 2 nueces verdes encurtidas — opcional
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 4 rebanadas gruesas de pan blanco de masa madre
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Quite la corteza del pan. Tueste una cara de las rebanadas bajo el grill. Reparta toda la mantequilla blanda entre el fondo de la fuente y las caras sin tostar del pan. Corte 100 g de cheddar en lonchas y ralle los 50 g restantes. Ponga la mitad del pan con la cara tostada hacia abajo en la fuente. Añada el queso en lonchas y las nueces encurtidas en láminas si las usa. Cubra con el pan restante, con la cara tostada hacia arriba.
50 g de mantequilla sin sal150 g de cheddar2 nueces verdes encurtidas — opcional4 rebanadas gruesas de pan blanco de masa madre- horno
- fuente de horno
- cuchillo
- tabla
- rallador
Separar las yemas de las claras. Lleve la leche y la nata a ebullición en una cacerola con la mostaza, la cayena y la nuez moscada recién rallada. Añada la sal y la pimienta opcionales. Bata el huevo y las yemas en un cuenco resistente al calor. Incorpore lentamente la mezcla de leche caliente a los huevos con varillas. Vierta esta crema sobre el pan.
Para la receta: un cuarto de nuez moscada (preparar 1 nuez moscada).
¼ cdta. de cayena molida250 ml de nata doble2 yemas de huevo250 ml de leche entera1 huevo½ cdta. de mostaza en polvoun cuarto de nuez moscada1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional- cacerola
- rallador
- cuenco
- varillas
Deje que el pan absorba la crema durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante el reposo, precaliente el horno a 190 °C.
- fuente de horno
- horno
Reparta el cheddar rallado sobre el pudin. Hornee unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado y ligeramente hinchado. Sirva caliente.
- horno
- fuente de horno
Alérgenos
- Huevos
- Leche
- Mostaza
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA