Caviar de berenjena con tahini
Pulpa de berenjena asada, tahini, ajo y limón.
Tiempo activo20 min
Cocción45 min
Total1 h 15 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 10 g ajo
- 800 g berenjenas
- 1 limón
- 60 g tahini
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar las berenjenas, pincharlas con un tenedor y colocar en una bandeja. Hornear de 40 a 45 minutos, hasta que se desinflen. Dejar entibiar 10 minutos.
800 g berenjenas- horno
- bandeja de horno
- tenedor
Durante la cocción, pelar y picar el ajo, y exprimir el limón.
10 g ajo1 limón- cuchillo
Cuando las berenjenas estén cocidas y templadas, abrirlas, extraer la pulpa y escurrirla en un colador. Machacar con el tahini, el ajo y el jugo de limón. Servir tibio.
60 g tahini- cuchillo
- colador
- ensaladera
- tenedor
- cuchara
Alérgenos
- Sésamo
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA