Tarta de limón
Tarta de crema de limón, sin merengue. Tiempos estimados por IA.
Tiempo activo37 min
Cocción30 min
Total3 h 30 minReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 3 limón
- 100 g mantequilla
- 3 huevos
- 15 g almidón de maíz
- 1 masa sablé de mantequilla y huevo
- 150 g azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Forrar un molde con la masa, pincharla y cubrirla con papel y pesas para hornear. Hornear 15 minutos, retirar las pesas y hornear 5 minutos.
1 masa sablé de mantequilla y huevo- horno
- molde para tarta
- papel para hornear
- pesas para hornear
Lavar los limones, tomar aproximadamente un tercio de su ralladura y exprimirlos todos para obtener unos 120 ml de jugo. Batir los huevos, el azúcar y el almidón, y añadir el jugo y la ralladura. Calentar a fuego bajo durante unos 5 a 8 minutos, sin dejar de batir, hasta que espese y alcance al menos 80 °C. Fuera del fuego, incorporar la mantequilla.
3 limón100 g mantequilla3 huevos15 g almidón de maíz150 g azúcar- cacerola
- batidor de varillas
- termómetro
- rallador
Verter la crema de limón en la base horneada. Dejar templar unos 20 minutos.
- molde para tarta
Refrigerar la tarta al menos 2 horas.
- refrigerador
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA