Pollo al vinagre
Pollo cocido a fuego lento con vinagre de vino, caldo y crema de leche.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 80 g chalotas
- 150 ml crema de leche líquida
- 800 g muslos de pollo deshuesados
- 200 ml caldo de ave
- 30 g harina de trigo
- 25 ml aceite de oliva
- 80 ml vinagre de vino tinto
Preparación
Pelar y cortar las chalotas en láminas finas. Cortar el pollo en trozos grandes, pasarlos por la harina y retirar el exceso. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo 8 minutos.
80 g chalotas800 g muslos de pollo deshuesados30 g harina de trigo25 ml aceite de oliva- cuchillo
- cazuela
Añadir las chalotas y cocinar 3 minutos. Verter el vinagre, remover 1 minuto y luego añadir el caldo. Tapar y cocinar a fuego lento 25 minutos, hasta que el centro del pollo alcance 75 °C y mantenga esa temperatura durante 30 segundos.
200 ml caldo de ave80 ml vinagre de vino tinto- cazuela
- termómetro
Añadir la crema de leche y cocinar 3 minutos a hervor suave sin tapar para espesar la salsa. Servir caliente.
150 ml crema de leche líquida- cazuela
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA