Gallina a la olla
Gallina cocida a fuego lento en su caldo con zanahorias, puerros y nabos.
Tiempo activo35 min
Cocción2 h 30 min
Total3 h
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Ingredientes
- 1 ramillete de tomillo y laurel
- 300 g zanahorias
- 250 g nabos
- 200 g puerros
- 1,4 kg gallina lista para cocinar
- 2,5 l agua
- 5 g sal
Preparación
Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en trozos grandes. Abrir los puerros a lo largo y lavarlos, luego cortarlos en trozos.
300 g zanahorias250 g nabos200 g puerros- cuchillo
- tabla de cortar
Colocar la gallina en una olla grande, verter los 2,5 l de agua y llevar a hervor suave. Retirar la espuma durante los 15 primeros minutos.
1,4 kg gallina lista para cocinar2,5 l agua- olla
- espumadera
Añadir el ramillete de hierbas aromáticas y la sal. Tapar y dejar hervir suavemente 1 h 45.
1 ramillete de tomillo y laurel5 g sal- olla
Añadir después las verduras y cocinar otros 30 minutos. La carne debe estar tierna y alcanzar 75 °C en el centro y mantener esa temperatura durante 30 segundos; prolongar la cocción si es necesario.
- olla
- termómetro
Retirar el ramillete de hierbas aromáticas. Trocear la gallina y servir con las verduras y el caldo caliente.
- tabla de cortar
- cuchillo
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA