Caldo de ave con verduras
Un caldo de pollo con zanahorias, chirivías y apio, servido con la carne y las verduras.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h 45 min
Total2 h
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Ingredientes
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 200 g zanahorias
- 100 g apio en rama
- 1 cebolla
- 150 g chirivías
- 800 g pollo en trozos
- 2500 ml agua
Preparación
Lavar las verduras. Pelar las zanahorias, las chirivías y la cebolla. Cortar las zanahorias y las chirivías en trozos grandes, el apio en segmentos y la cebolla por la mitad.
200 g zanahorias100 g apio en rama1 cebolla150 g chirivías- cuchillo
- tabla de cortar
Poner el pollo en una olla con los 2500 ml de agua fría. Llevar lentamente a un hervor suave y retirar la espuma con una espumadera, durante unos 10 minutos.
800 g pollo en trozos2500 ml agua- olla
- espumadera
Añadir las verduras y el ramillete de hierbas aromáticas. Dejar hervir suavemente durante 1 h 30 con la olla tapada, sin que hierva con fuerza. El pollo debe estar cocido hasta el centro. Comprobar con un termómetro que se mantiene a 75 °C durante 30 segundos.
1 ramillete de hierbas aromáticas- olla
- termómetro
- tapa
Retirar el ramillete de hierbas aromáticas. Sacar el pollo, quitar los huesos y repartir la carne y las verduras en los boles. Verter el caldo por encima.
- cucharón
- boles
- tenedor
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA