Ensalada de acelgas, patatas y ricotta
Ensalada tibia de acelgas y patatas, ricotta y limón.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total35 min
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Ingredientes
- 400 g acelgas
- 400 g patatas
- 200 g ricotta
- 30 ml aceite de oliva
- 30 ml jugo de limón
Preparación
Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas de 15 a 20 minutos en agua a hervor suave. Escurrir.
400 g patatas- pelador
- cuchillo
- olla
- colador
Mientras tanto, lavar las acelgas y separar las pencas de las hojas. Cortar las pencas en trozos pequeños y cocerlas 10 minutos en otra olla. Añadir las hojas cortadas en tiras durante los 3 últimos minutos. Escurrir con cuidado.
400 g acelgas- cuchillo
- segunda olla
- colador
Mezclar las verduras tibias con el aceite y el jugo de limón. Repartir en los platos y añadir la ricotta escurrida en pequeñas cucharadas.
200 g ricotta30 ml aceite de oliva30 ml jugo de limón- ensaladera
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA