Yuquitas fritas — yuca frita
Yuca cocida y después frita, dorada por fuera y tierna por dentro.
Tiempo activo30 min
Cocción40 min
Total1 h 15 minReposo : 15 min
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Ingredientes
- 2 tazas de aceite de girasol
- 1 cda. de sal
- 1000 g de yuca dulce fresca
Preparación
Pela cuidadosamente la yuca retirando toda la corteza. Ponla en una cacerola con agua hirviendo y la sal. Cuece parcialmente tapada unos 30 min, hasta que se abra y esté tierna al pincharla.
1 cda. de sal1000 g de yuca dulce fresca- cuchillo
- tabla
- cacerola con tapa
Escurre y desecha el agua de cocción. Deja escurrir 10 min. Abre los trozos, retira la fibra central dura y corta en bastones. Seca bien para evitar salpicaduras de aceite.
- colador
- cuchillo
- tabla
- paño limpio
Calienta el aceite en una sartén honda. Introduce los bastones secos en tandas pequeñas con una espumadera. Dora 3–5 min por lado. Escurre y deja reposar unos 5 min antes de servir.
2 tazas de aceite de girasol- sartén
- espumadera
- colador
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA