Arroz con camarones — arroz con camarones y ají

Name: Arroz con camarones — arroz con camarones y ají
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 454 g camarones crudos pelados; 2 cdtas. de comino molido para la salsa; 1 cdta. de comino molido para los camarones; 2 cdtas. de cúrcuma molida; 5 diente de ajo; 3 diente de ajo; 0,25 taza de aceite de achiote; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 cda. de pasta de ají amarillo; 0,5 taza de guisantes congelados; 1 cdta. de pimienta negra molida; 1 pimiento; 2 tazas de arroz blanco cocido frío; 1 cdta. de sal; 2 tomate; 0,5 taza de vino blanco seco — opcional

Guarnición
Peruana

Arroz ya cocido salteado con camarones, verduras y salsa de ají amarillo.

Tiempo activo30 min

Cocción27 min

Total45 min

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Ingredientes

5 dientes de ajo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
454 g de camarones crudos pelados
1 cdta. de comino molido para los camarones
2 cdtas. de comino molido para la salsa
2 cdtas. de cúrcuma molida
un cuarto de taza de aceite de achiote
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de pasta de ají amarillo
1 cdta. de pimienta negra molida
2 tazas de arroz blanco cocido frío
1 cdta. de sal
media taza de vino blanco seco — opcional
media taza de guisantes congelados

Preparación

Paso terminado · 1
Si los camarones están congelados, descongelarlos en el frigorífico y escurrirlos. Pela y pica por separado el ajo para los camarones y el ajo para el arroz. Mezcla los camarones escurridos con su ajo, comino, sal y pimienta. Pela y pica la cebolla. Lava, despepita y corta el pimiento y los tomates en dados.
Paso terminado · 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Rehoga el ajo del arroz, añade el arroz y remueve hasta calentarlo. Reserva en una fuente. En la misma sartén mezcla aceite de achiote, comino de la salsa, cúrcuma, cebolla, ají, pimiento y tomates. Cocina 10 min, removiendo. Añade el vino si quieres y cocina otros 5–7 min, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso terminado · 3
Devuelve el arroz a la salsa con los guisantes. Mezcla, añade los camarones sazonados y cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que estén opacos por dentro y los guisantes tiernos. Sirve caliente en porciones pequeñas de guarnición.

Alérgenos

Crustáceos
Sulfitos

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA