Fasolakia giahni — judías verdes guisadas con tomate
Judías verdes cocidas lentamente con tomate fresco, aceite de oliva y perejil.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1250 g de judías verdes frescas
- 2 cebollas
- 2 cdas. de perejil fresco
- 750 g de tomates maduros
- tres cuartos de taza de aceite de oliva
- ≈ ⅛ cdta. de pimienta negra molida — opcional
- 1 g de sal — opcional
- 1 pizca de azúcar
Preparación
Quitar las puntas de las judías verdes. Lave las judías. Pele y corte las cebollas. Pele y pique el ajo. Parta los tomates y ralle la pulpa sobre un cuenco; deseche las pieles.
Para la receta: ≈ 2 cebollas (preparar 2 cebollas).
1 diente de ajo1250 g de judías verdes frescas≈ 2 cebollas750 g de tomates maduros- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- cuenco
Caliente 0,375 taza de aceite en una olla. Rehogue las cebollas hasta que estén transparentes. Añada el ajo, los tomates rallados con su jugo, el azúcar y el aceite restante, 0,375 taza. Lleve a ebullición, añada las judías y mezcle. Tape y cueza suavemente unos 30 min, hasta que las judías estén tiernas y casi no quede líquido, removiendo con cuidado de vez en cuando.
tres cuartos de taza de aceite de oliva1 pizca de azúcar- cazo
- tapa
- cuchara
Lavar y picar el perejil. Añada el perejil y la sal y la pimienta opcionales al gusto. Mezcle y sirva caliente o templado con la salsa reducida.
2 cdas. de perejil fresco≈ ⅛ cdta. de pimienta negra molida — opcional1 g de sal — opcional- cazo
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.