Ashkana piaz — sopa de cebolla y huevo
Cebolla dorada guisada con cúrcuma en un caldo con chile, terminado con huevo batido.
Tiempo activo15 min
Cocción34 min
Total45 min
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Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 cdta. de chile rojo molido
- 2 huevos grandes
- 1 cdta. de cúrcuma molida
- 2 tazas de agua
- 60 ml de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
Preparación
Pela y corta las cebollas en láminas. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Dora la cebolla unos 8 min, removiendo. Añade la cúrcuma y remueve 1 min más.
2 cebollas1 cdta. de cúrcuma molida60 ml de aceite vegetal- cuchillo
- tabla
- cacerola con tapa
- cuchara
Vierte el agua y lleva a ebullición. Tapa, baja el fuego y cuece 20 min, hasta que la cebolla esté muy tierna.
2 tazas de agua- cacerola con tapa
Casca los huevos en un bol y bátelos. Viértelos lentamente en la sopa hirviendo suavemente, sin dejar de remover. Añade la sal y el chile. Cocina unos 5 min, hasta que el huevo esté completamente cuajado. Sirve caliente como entrante.
1 cdta. de chile rojo molido2 huevos grandes1 cdta. de sal- bol
- varillas
- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA