Flores fritas con azúcar y canela
Flores de masa fina y crujiente hechas con molde y rebozadas en azúcar y canela.
Tiempo activo40 min
Cocción30 min
Total1 h 30 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 250 ml de leche entera
- 2 huevos
- 1 cdta. de canela molida
- 200 g de harina de trigo
- 500 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal fina
- 75 g de azúcar blanco
- 25 ml de vino blanco seco
Preparación
Lavar y secar el limón. Rallar la piel amarilla, evitando la parte blanca. Batir los huevos con la leche, el vino, la sal y la ralladura. Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa lisa. Tapar y reposar 30 minutos.
1 limón sin tratar250 ml de leche entera2 huevos200 g de harina de trigo1 pizca de sal fina25 ml de vino blanco seco- rallador fino
- bol
- varillas
- tapa
Poner el aceite en un cazo pequeño donde pueda sumergirse el molde. Calentar a unos 175 °C con el molde dentro. Pasar la masa a un recipiente ligeramente más ancho que el molde. Mezclar el azúcar y la canela en un plato.
1 cdta. de canela molida500 ml de aceite de girasol75 g de azúcar blanco- cazo pequeño
- molde metálico para flores
- termómetro de fritura
- recipiente estrecho
- plato
Sacar el molde caliente y escurrir brevemente. Mojarlo en la masa sin cubrir su borde superior y sumergir enseguida en el aceite. Sacudir suavemente para soltar la flor, ayudándose con un tenedor si hace falta. Dar la vuelta y dorar por ambos lados. Recalentar el molde en el aceite entre flores.
- molde para flores
- cazo
- tenedor
- espumadera
Escurrir sobre papel absorbente. Rebozar aún templadas en azúcar y canela. Enfriar sin apilar para conservar el crujiente.
- papel absorbente
- plato
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA