Fidget pie de cerdo, manzana y sidra
Un pastel de masa de agua caliente y manteca relleno de cerdo, beicon, manzana y sidra.
Tiempo activo40 min
Cocción1 h
Total3 h 30 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 4 hojas de salvia
- 1 patata grande
- 225 g de cebollas
- 225 g de manzanas
- 1 huevo
- 100 g de beicon sin ahumar crudo
- 500 g de carne picada de cerdo cruda
- 125 ml de sidra inglesa semiseca
- 210 ml de agua
- 500 g de harina de trigo
- 2 cdtas. de sal
- 1 cda. de azúcar moreno
- ¼ cdta. de macis molido
- 140 g de manteca de cerdo
Preparación
Mezcle harina y 1 cdta. de sal en un cuenco. Caliente manteca y agua hasta fundir la grasa y alcanzar un hervor suave. Vierta con cuidado sobre la harina y remueva con cuchara de madera. Una la masa, amase brevemente y cubra mientras prepara el relleno.
210 ml de agua500 g de harina de trigo2 cdtas. de sal140 g de manteca de cerdo- cuenco
- cacerola
- cuchara
- paño limpio
Pelar la cebolla y la manzana y retirar el corazón de la manzana. Lavar la salvia. Precaliente el horno a 200 °C. Pique beicon y salvia. Pele la patata y rállela con la cebolla y la manzana ya peladas. Mezcle cerdo, sidra, 1 cdta. de sal restante, salvia, macis y azúcar, y añada beicon y verduras ralladas. Forre un molde desmontable con papel de horno. Estire dos tercios de la masa entre papel para forrar el molde y añada el relleno. Estire el resto para la tapa. Humedezca los bordes con agua, cierre y selle. Bata el huevo y pincele con la cantidad prevista.
4 hojas de salvia1 patata grande225 g de cebollas225 g de manzanas1 huevo100 g de beicon sin ahumar crudo500 g de carne picada de cerdo cruda125 ml de sidra inglesa semiseca1 cda. de azúcar moreno¼ cdta. de macis molido- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- cuenco
- papel de horno
- rodillo
- molde desmontable
- pincel de cocina
Hornee 60 min, hasta dorar la masa y cocer el relleno. Apague el horno y deje dentro el pastel 30 min. Sáquelo con manoplas y deje enfriar otros 60 min antes de servir.
- horno
- molde desmontable
- manoplas
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.