Sopa de fideos con huevos
Fideos de trigo en un caldo con salsa de soja, acompañados de huevos con la clara cuajada y la yema cremosa y de cebolleta.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total30 min
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Ingredientes
- 20 g cebolleta
- 4 huevos
- 1 l caldo de ave
- 300 g fideos de trigo frescos
- 40 ml salsa de soja
Preparación
Sumergir los huevos en agua hirviendo y cocer durante 6 minutos. Enfriarlos inmediatamente, pelarlos y cortarlos por la mitad.
4 huevos- cacerola
- cuenco con agua fría
- cuchillo
Mientras se cuecen los huevos, calentar el caldo con la salsa de soja. Enjuagar la cebolleta y cortarla en rodajas finas.
20 g cebolleta1 l caldo de ave40 ml salsa de soja- cacerola
- cuchillo
Cocer los fideos en otra cacerola según las instrucciones del envase. Escurrirlos y repartirlos en los cuencos.
300 g fideos de trigo frescos- cacerola
- colador
- cuencos
Verter el caldo caliente sobre los fideos y añadir los huevos y la cebolleta.
- cucharón
- cuencos
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Gluten
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA