Adas bil hamod, sopa de lentejas y acelgas
Sopa libanesa de lentejas marrones, patatas y acelgas con limón y menta.
Tiempo activo35 min
Cocción45 min
Total1 h 15 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 400 g de acelgas frescas
- 30 g de cilantro fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 250 g de patatas
- 1 cdta. de comino molido
- 1500 ml de agua
- 7 cdas. de aceite de oliva
- 60 ml de zumo de limón
- 320 g de lentejas marrones secas
- 1 cda. de menta seca
- ½ cdta. de pimienta negra molida
- 17 g de sal
Preparación
Pelar las patatas. Enjuagar las lentejas. Lavar las acelgas y el cilantro. Separar y cortar las pencas y las hojas. Pelar y picar la cebolla y el ajo; cortar las patatas en dados pequeños.
400 g de acelgas frescas30 g de cilantro fresco4 dientes de ajo1 cebolla250 g de patatas320 g de lentejas marrones secas- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- colador
Calentar 3 cdas. de aceite. Rehogar la cebolla y las pencas; añadir comino y pimienta. Incorporar lentejas, patatas, cilantro y agua medida. Llevar a ebullición, tapar y cocer unos 20 minutos, hasta que las lentejas empiecen a ablandarse.
1 cdta. de comino molido1500 ml de agua7 cdas. de aceite de oliva½ cdta. de pimienta negra molida- cazuela
- tapa
- cuchara
Añadir las hojas y la sal; cocer unos 10 minutos más. Prolongar si hace falta: las patatas y las lentejas deben estar completamente tiernas.
17 g de sal- cazuela
- tapa
- cuchara
Hacia el final de la cocción, calentar el aceite reservado (4 cdas.) en una sartén pequeña. Dorar ligeramente el ajo con la menta sin quemarlo. Incorporar a la sopa con el zumo de limón, mezclar y servir.
60 ml de zumo de limón1 cda. de menta seca- sartén
- espátula
- cazuela
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA