Cuscús con pollo y merguez
Un cuscús con pollo, salchichas merguez, verduras y garbanzos.
Tiempo activo35 min
Cocción45 min
Total1 h 15 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 250 g zanahorias
- 250 g calabacines
- 400 g salchichas merguez
- 600 g pollo en trozos
- 1300 ml caldo de ave
- 350 ml agua
- 15 g harissa
- 15 ml aceite de oliva
- 250 g garbanzos en conserva (peso escurrido)
- 350 g sémola de cuscús (seca)
Preparación
Pelar las zanahorias, lavar los calabacines y cortar las verduras en trozos grandes. Escurrir y enjuagar los garbanzos.
250 g zanahorias250 g calabacines250 g garbanzos en conserva (peso escurrido)- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Llevar el caldo a hervor suave con el pollo y las zanahorias. Tapar y cocer 25 minutos. Añadir los calabacines y los garbanzos y cocer 20 minutos más. Comprobar que el pollo alcance 75 °C en el centro durante 30 segundos.
600 g pollo en trozos1300 ml caldo de ave- olla
- termómetro
Mientras el pollo se cuece a fuego lento, asar las salchichas merguez en una sartén sin grasa durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén cocidas por dentro.
400 g salchichas merguez- sartén
Verter los 350 ml de agua hirviendo sobre la sémola. Tapar 5 minutos o seguir las instrucciones del envase, después añadir el aceite y separar los granos. Diluir la harissa en un cucharón pequeño de caldo y servirla aparte. Repartir la sémola, las carnes y las verduras.
350 ml agua15 g harissa15 ml aceite de oliva350 g sémola de cuscús (seca)- bol
- tenedor
- cuenco
- hervidor de agua
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA