Berenjenas al miso
Berenjenas asadas al horno con un glaseado de miso dulce, una guarnición japonesa.
Tiempo activo20 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- 10 g cebolleta
- 15 ml aceite de girasol
- 30 ml mirin
- 40 g miso blanco
- 15 g azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Hacer cortes en cuadrícula en la pulpa sin atravesar la piel y pincelar con aceite.
2 berenjenas15 ml aceite de girasol- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- pincel de cocina
Colocar las berenjenas en una bandeja y hornear 30 minutos, hasta que la pulpa esté tierna.
- bandeja de horno
- horno
Durante la cocción, mezclar el miso, el mirin y el azúcar. Enjuagar y cortar finamente la cebolleta.
10 g cebolleta30 ml mirin40 g miso blanco15 g azúcar- bol
- cuchara
- cuchillo
Extender la mezcla de miso sobre la pulpa y volver a hornear 5 minutos. Vigilar el dorado y esparcir la cebolleta por encima al sacarlas del horno.
- cuchara
- horno
Alérgenos
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA