Aloo masala — patatas con especias
Patatas precocidas rehogadas con cebolla, mostaza y cúrcuma.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 1 pizca de cúrcuma molida
- 5 hojas de curry
- ½ cdta. de semillas de mostaza
- 1 cda. de aceite de girasol
- ½ cdta. de sal — opcional
- ½ cda. de chana dal — opcional
- 5 chiles verdes
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 3 cm.
4 patatas- cuchillo
Cocerlas de 15 a 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo y escurrirlas.
- cacerola
- colador
Mientras tanto, pelar y cortar finamente la cebolla, lavar las hojas de curry y los chiles, abrir los chiles a lo largo y retirar sus semillas para reducir el picante.
1 cebolla5 hojas de curry5 chiles verdes- cuchillo
Calentar el aceite en una sartén. Rehogar las semillas de mostaza en el aceite hasta que empiecen a estallar. Añadir el chana dal opcional y cocinar 2 minutos. Después, añadir las hojas de curry, la cebolla y los chiles. Cocinar 5 minutos a fuego medio, removiendo.
½ cdta. de semillas de mostaza1 cda. de aceite de girasol½ cda. de chana dal — opcional- sartén
- placa de cocción
- cuchara
Añadir las patatas precocidas, repartir la cúrcuma por encima y mezclar bien.
1 pizca de cúrcuma molida- sartén
- cuchara
Tapar y cocinar a fuego medio unos 5 minutos, removiendo, hasta que las patatas estén muy tiernas y ligeramente aplastadas.
- sartén
- tapa
- placa de cocción
- cuchara
Si se desea, sazonar con la sal indicada en los ingredientes.
½ cdta. de sal — opcional- cuchara
Alérgenos
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Tiempos estimados.