Crema de frijoles negros y poblanos asados

Name: Crema de frijoles negros y poblanos asados
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g totopos de maíz; 2 limas; 0,5 taza de cilantro fresco; ¼ cdta. de comino molido; 120 ml agua; 250 g (escurridos) frijoles negros cocidos; 2 cebolleta; 3 chile poblano; ½ cdta. de sal fina

Entrante
Halloween

Una crema oscura de frijoles y chiles asados con cilantro y comino.

Tiempo activo15 min

Cocción20 min

Total45 minReposo : 10 min

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Ingredientes

2 limas
media taza de cilantro fresco
2 cebolletas
3 chiles poblanos
¼ cdta. de comino molido
120 ml de agua
250 g de frijoles negros cocidos
½ cdta. de sal fina
100 g de totopos de maíz

Preparación

Paso terminado · 1
Encender el gratinador. Asar los chiles lavados sobre una bandeja durante 20 minutos, girándolos a mitad, hasta ennegrecer la piel. Dejar templar 10 minutos y quitar tallos, semillas y piel quemada.
Paso terminado · 2
Escurrir y enjuagar los frijoles. Lavar el cilantro y cortar las cebolletas. Exprimir las limas y medir 45 ml de zumo. Triturar chiles, frijoles, cilantro, cebolletas, zumo, agua, comino y sal hasta obtener una crema lisa. Acompañar con totopos.

Alérgenos

Composición por confirmar.

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA