Palets bretons — galletas bretonas gruesas
Galletas gruesas y quebradizas de mantequilla, horneadas en moldes para conservar los bordes rectos.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total3 hReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 80 g de mantequilla con sal
- 2 yemas de huevo
- 140 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 75 g de azúcar blanco
Preparación
Separar las yemas de las claras. Dejar ablandar la mantequilla. Trabaja la mantequilla blanda con una espátula. Bate las yemas con ambos azúcares en un cuenco. Incorpora la mantequilla, la harina y la levadura sin amasar demasiado.
Para la receta: medio sobre de levadura química (preparar 1 sobre de levadura química).
80 g de mantequilla con sal2 yemas de huevo140 g de harina de trigomedio sobre de levadura química2 sobres de azúcar avainillado75 g de azúcar blanco- cuenco
- varillas
- espátula
Forma un cilindro, envuélvelo en film y refrigera 120 minutos, hasta que se pueda cortar sin aplastarlo.
- film alimentario
Precalienta el horno a 180 °C. Retira el film y corta discos de 1 cm. Colócalos en las cavidades de un molde para magdalenas. Hornea 20 minutos hasta que se doren.
- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- molde para magdalenas
Deja que los palets se asienten en el molde 15 minutos. Desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
- molde para magdalenas
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA