Malva pudding — bizcocho con salsa de nata

Precaliente el horno a 180 °C y forre el molde con papel de horno. Bata la mantequilla de la masa con su azúcar. Bata los huevos y añádalos poco a poco, seguidos de la mermelada, la leche, el bicarbonato y el vinagre. Incorpore la harina y la sal hasta obtener una masa lisa.

Vierta en el molde y hornee unos 45 min. Una brocheta introducida en el centro debe salir sin masa húmeda.

Mientras se hornea, ponga en una cacerola la nata, el azúcar y la mantequilla de la salsa, el agua y la vainilla. Caliente removiendo hasta que hierva, retire del fuego y tape.

Saque el bizcocho con manoplas. Vierta despacio la salsa sobre el bizcocho caliente y deje que se absorba 15 min antes de servir.